kate yu 感受衝突的美感

안녕하세요~

還沒分享完首爾行上禮拜又去釜山玩

這……打鐵果然還是要趁熱

這次在釜山西面站品嚐到傳統手工炸醬麵

天阿……太……好……吃……了……

加上最近又看了家常飯白老師 炸醬麵那集

不得不在韓國超市也買了醬料包回來trytry

材料:春醬，洋蔥，大蔥，豬肉，糖，醬油

做法:

1.半碗的油(可以將鍋子稍微傾斜讓油聚集角落)加150g(大概半包)春醬炸&扁炒個10分鐘左右。

2.豬肉塊(可以請肉販切1×1cm左右大小)先倒點醬油醃漬一下，另開一個鍋子1/4碗的油倒入大蔥末，爆香變成蔥油，再加入肉塊爆炒，肉塊快熟時加入洋蔥繼續炒(也可以多加高麗菜絲，馬鈴薯塊)

3.炒得差不多後加1-2大匙糖(依個人口味調整)，鍋邊嗆一點醬油，然後加入炒好的春醬拌炒

4.所有材料都均勻拌炒後加入一大大碗的水，煮滾後，慢慢調入太白粉水勾芡(太白粉+水先調勻，再慢慢倒入鍋內，看芡的濃稠度再添加,一次狂加很容易變蚵仔煎喔！)

5.煮個勁道強一點的麵條再淋上香噴噴炸醬就完成了，有夠簡單。(煮完後試吃看看口味鹹淡，可以斟酌加點鹽巴調味)

補充:最近全聯也在哈韓，連韓國大蔥也在賣，味道比台灣蔥更明顯喔，不錯不錯，炸醬吃不完就放密封袋冰冷凍，想吃拿一包出來加熱，又是美味一餐。